החל משנת 2005 איתי הינו מרצה לפילוסופיה ולהגות הודית בסדנאות ובקורסי המורים ביוגה סטודיו.
בעל השכלה אקדמית רחבה בתחום הפילוסופיה בכלל ובהגות הודית בפרט: את התואר הראשון בפילוסופיה (באוניברסיטת תל אביב) סיים בהצטיינות עם התמחות בפילוסופיה הודית. איתי המשיך ללימודי תואר שני בתל-אביב וסיים את התואר השני בהצטיינות יתרה. במהלך הלימודים למד סנסקריט והתמחה בפילוסופיה השוואתית תחת הדרכתו של פרופסור שלמה בידרמן.
בימים אלה איתי הוא סטודנט לדוקטורט בפילוסופיה באוניברסיטת בן גוריון ועוסק בפילוסופיה השוואתית (בין הגות בודהיסטית לשפינוזה) ובפילוסופיה של המיסטי.
איתי מרצה במגוון תחומים:
•פילוסופיה של היוגה ותרבות היוגה.
•פילוסופיה והגות בודהיסטית.
•נקודות המבט הפילוסופיות של הודו הקלאסית.
•מיתולוגיה הודית (ובייחוד המיתולוגיה של שיוה).
•פילוסופיה של המיסטי בהודו ובמערב.
